از دیدگاه متخصصان طب سنتی، تنها افرادی که میزان اخلاط بدنشان متعادل است، می‌توانند به راحتی شیر مصرف کنند و افرادی که در بدنشان خلط غالب وجود دارد باید با دستور خاص و با مشاوره متخصص طب سنتی ایرانی شیر بنوشند. شیر از سه فاز و یا جوهره تشکیل شده است، یک بخش آن آب است، یک بخش قسمت پنیری که در قدیم به آن جُبنیت و امروزه به آن پروتئین می‌گویند و قسمت سوم، قسمت چربی است. شیر حیوانات مختلفی برای انسان قابل استفاده است، مثل گاو، گوسفند، بز و … که ترکیباتشان با یکدیگر متفاوت است. اما امروزه...