خواص زیره سیاه در طب سنتی

طب سنتی طبع زیره سیاه را گرم و خشک می داند.خاصیت ضدنفخ، ضداسپاسم، معرق، ضدقارچ و همچنین تقویت معده، کمک به کاهش وزن و لاغری از مهمترین خواص عرق زیره سیاه در طب سنتی ایرانی است.

زیره سیاه نوعی ادویه کوهی است که در پخت بسیاری از غذاها به‌عنوان یک عطر دهنده عالی استفاده می‌شود. این گیاه دارای طعمی تند و گرم است و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها در طب ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ترکیبات موجود در زیره سیاه خواص بسیار زیادی برای سلامتی بدن دارد که می‌توانید از آن بهره ببرید. در این مقاله از طب بوعلی به بررسی زیره سیاه، فواید، عوارض جانبی و نحوه مصرف آن می‌پردازیم.

⇐ خواص زیره سیاه در طب سنتی 

زیره یکی از ادویه‌های معطر است که به دو صورت زیره سبز و زیره سیاه یا زیره ایرانی در طبیعت یافت می‌شود. فواید زیره بی‌شمار است.

زیره سبز و زیره سیاه دارای مقادیر بالایی فیبر هستند و با کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن به لاغری و کاهش وزن سریع افراد کمک می‌کنند.

 زیره سیاه یا زیره کوهی معروف به زیره کرمانی است و یکی از سوغاتی‌های معروف این استان است که در مناطق کوهستانی به صورت خودرو رشد می‌کند.

زیره سیاه حاوی طیف گسترده‌ای از مواد مغذی ضروری است. یک قاشق غذاخوری (۶.۷ گرم) زیره سیاه حاوی مواد زیر است:

1-کالری: ۲۲

2-فیبر: ۲.۶ گرم

3-پروتئین: ۱.۳ گرم

4-چربی: ۰.۹ گرم

5-کربوهیدرات: ۳.۳۴ گرم

6-منیزیم: ۵.۴ درصد از DV

7-کلسیم: ۳.۶ درصد از DV

8-آهن: ۶.۱ درصد برای خانم‌ها

9-منگنز: ۴.۸ درصد برای خانم‌ها

10-روی: ۴.۶ درصد برای خانم‌ها

11-مس: ۶.۷ درصد از درصد ارزش غذایی روزانه (Daily Value- DV)

علاوه بر این‌ها، گیاه زیره سیاه یک منبع غنی از آنتی اکسیدان‌هایی از جمله لیمونن و کارون برای تقویت سلامت بدن است.

1- درمان مشکلات گوارشی با زیره سیاه

کاهش نفخ و دل‌درد از دیگر خواص زیره سیاه است و بسیاری از مشکلات گوارشی شما کاهش پیدا خواهد کرد.

طبع زیره سیاه به گونه‌ای است که مصرف آن برای افراد دارای معده ضعیف و متبلا به نفخ و آروغ و ترشی بسیار مناسب است و کمک بسیار زیادی به پیشگیری از مشکلات گوارشی و دل درد در شما می‌کند.

2- درمان یبوست با زیره سیاه

دانه‌های زیره فیبر بالایی داشته که ترشح آنزیم‌های زیاد را در مجرای گوارشی تحریک کرده و مشکلات شدید مجرای گوارشی مانند بواسیر را رفع می‌کند.

زیره ملینی بسیار قوی بوده و می‌توان آن را بصورت چای نوشید یا پودر آن را با عسل مخلوط کرد تا از یبوست جلوگیری نماید.

3-تقویت سیستم ایمنی بدن

زیره سیاه کوهی مقدار قابل توجهی ویتامین A، C و E دارد. این ویتامین‌ها آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند و جذب آن‌ها به بدن، مانع از بروز بیماری می‌شود.

آنتی‌اکسیدان‌ها از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری می‌کنند و خطر جدی برای بروز سرطان را از بین می‌برند. خواص زیره سیاه موجب از بین بردن توده‌های سرطانی می‌شود.

یکی از ترکیبات مفید این ادویه تیمول است. این ماده رشد سلول‌های سرطانی را متوقف می‌کند.

مصرف این ادویه سبب بالا بردن سیستم دفاعی بدن می‌شود و برای افرادی که به دلیل استرس زیاد، احساس ضعف می‌کنند و قدرت دفاعی بدن آن‌ها پایین آمده، بسیار مفید است.

خواص زیره سیاه برای درمان عفونت و بیماری‌های ویروسی به کار برده می‌شود. این ادویه بیماری‌های آنفولانزا و سرماخوردگی را به راحتی درمان می‌کند؛ همچنین برای از بین بردن باکتری‌های مضر بدن هم بسیار مفید است.

4- درمان سوءهاضمه

ترکیبی از روغن زیره و روغن نعنا می‌تواند سوء هاضمه را درمان کند. در یک تحقیق، 120 بیمار مستعد سوءهاضمه به‌مدت 4 هفته هر روز از ترکیب نعنا و زیره یا سیزاپراید (دارویی که معمولا برای درمان سوزش سردل به‌کار می‌رود) استفاده کردند.

نتایج مطالعه نشان داد که هر دو درمان، در تسکین علائم سوءهاضمه به یک اندازه مؤثر بوده‌اند. البته مشخص نیست آیا روغن زیره به‌تنهایی در دمان سوءهاضمه مفید است یا خیر.

5- زیره سیاه یک منبع غنی از آهن

دانه زیره به‌طور طبیعی غنی از آهن است. به‌طوری‌که یک قاشق چای‌خوری زیره کوهی حاوی 1.4 میلی‌گرم آهن یا 5.17% از RDI (مصرف موردنیاز روزانه) برای بزرگ‌سالان است.

کمبود آهن یکی از شایع‌ترین کمبودهای مواد مغذی است که تا 20٪ از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. به‌ویژه، کودکان و زنان برای حمایت از رشد و جایگزینی خون ازدست‌رفته در دوران قاعدگی به آهن بیشتری در روز نیاز دارند.

تعداد کمی از غذاها به‌اندازه زیره ازنظر آهن غنی هستند. به همین دلیل یکی از مهم‌ترین خواص زیره سیاه افزایش آهن بدن است که حتی اگر در مقادیر کم به‌عنوان چاشنی استفاده شود، می‌تواند مقدار آهن خوبی را برای بدن تأمین کند.

6- خواص زیره سیاه در دفع عفونت 

از دیگر خواص زیره سیاه کاهش خطر ابتلا به عفونت‌های و مسمومیت‌های غذایی است که این به دلیل خواص ضد میکروبی و طبع زیره سیاه می‌باشد.

با مصرف زیره سیاه خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش می‌دهید. مصرف زیره سیاه کمک زیادی به لاغری و کاهش وزن شما می‌کند و از بیماری‌های چربی و قند به خوبی جلوگیری می‌کند.

مضرات عرق زیره سیاه (موارد احتیاطی و منع مصرف)